Zutaten für 4 Person(en):

• 500 g Nudel(n) ,z.B. Farfalle
• 1 Gurke ,Schlangengurke
• 350 g Tomate
• 2 Paprika ,rot und gelb
• 2 Mozarella
• Basilikum ,frisch, 2 große Handvoll
• 12 EL Öl ,Olivenöl
• 6 EL Balsamico ,Balsamicoessig
• 3 TL Salz
• 1 TL Zucker
• [ 1 Spritzer Zitrone ]

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen, abgießen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
2. Gurke, Paprika, Tomaten und Mozzarella in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Das Balsamico-Dressing zubereiten. Hierzu Salz, Zucker, Essig und Öl gut miteinander verrühren (z.B. in einer Tasse).
4. Die abgekühlten Nudeln mit dem Dressing vermischen und zu Gemüse, Basilikum und Mozzarella in die Schüssel geben.

Abschließend kann je nach Geschmack nun noch mit etwas Essig, Salz und Pfeffer nachgewürzt werden.

💡 Tips / Anmerkungen

• Der Nudelsalat schmeckt noch besser, wenn er ein paar Stunden durchgezogen ist und eignet sich perfekt zum Meal preppen!
• Gib nach Lust & Laune einen Spritzer Zitrone oder Limette dazu.