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"name": "Sauerkraut",
"name_plural": "Sauerkraut",
"created": "2021-12-13T13:44:48.973376+01:00",
"modified": "2022-12-30T18:50:02.108431+01:00",
"language": "de",
"description": "##### Beschreibung \r\n\r\n[Sauerkraut|(#) oder [Sauerkohl](#) ist durch Milchsäuregärung konservierter Weißkohl oder Spitzkohl. Sauerkraut wird meist gedünstet als Beilage verzehrt. Es gilt international als eines der bekanntesten deutschen Nationalgerichte.\r\n\r\nSauerkraut ist reich an Milchsäure, Vitamin A, B, C und Mineralstoffen und mit den Kohlgemüsen ein wichtiger heimischer Vitamin-C-Lieferant im Winter. Es hat einen relativ geringen physiologischen Brennwert von ca. 80 kJ/100 g (19 kcal/100 g), ist praktisch fettlos, enthält 3 bis 4 % Kohlenhydrate und 1 bis 2 % Proteine. Das enthaltene Histamin kann bei Unverträglichkeiten Verdauungsprobleme auslösen.\r\n\r\n(Quelle: <a href=\"https://de.wikipedia.org/wiki/Sauerkraut target=\"_new\">Wikipedia</a>)",
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