Zutaten für 2 Person(en):

• 500 g Spargel ,
• 1 Zwiebel
• 40 g Butter
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• n.B. Salz
• n.B. Pfeffer

Vorbereitung

1. Die harten Spargelenden (jene befinden sich unten) abschneiden und wegwerfen. Die Stangen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Kochen

1. Zwiebel in Butter dünsten, Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen lassen. Die Spargelstücke zugeben und ca. 15 Minuten kochen.

2. Die meißten Spargelstücke mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Sahne zugeben, aufkochen lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit! 🤤

💡 Tips / Anmerkungen

• Hinweis: In den meissten Spargelrezepten schaelt man das untere Drittel vom grünem Spargel - jenes kannst du natürlich gerne auch machen, du kannst es aber auch lassen. :) Wir lassen das (wie im Rezept beschrieben) und die Suppe schmeckt trotzdem einfach toll.

Du kannst diese superleckere Suppe mit wenig Aufwand noch leckerer machen:

• Mit Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und/oder Croutons bestreut servieren.

• Ein halbes gekochtes Ei pro Portion hinzugeben.

• Eine Scheibe Toastbrot passt ebenfalls prima dazu.

Fotos aus der Kombüse - Schnappschüsse aus unserer Küche

Hier siehst du wie dieses Essen "wirklich" (ungepimpt) während der Zubereitung und beim Servieren aussieht bzw. aussehen kann.

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