Zutaten für 2 Person(en):

• 1 Zwiebel
• 1 Paprika ,rote
• 150 g Cherrytomate
• 200 g Champignons
• 1 Dose Mais
• 300 g Tomate ,passierte
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 100 g Frischkäse
• 300 g Räuchertofu ,oder Sojaschnetzel
• Parmesan ,oder anderer geriebener Käse
• Oregano ,getrocknet
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Vorbereitung

1. Die Zwiebel(n) schälen und fein würfeln. Paprika in kleine Würfel schneiden. Tomaten vierteln. Champignons putzen und hacken. Mais abtropfen lassen. Räuchertofu klein schneiden.

Kochen

1. Das Öl in einem (großen) Topf erhitzen und darin die Zwiebel(n) zusammen mit dem Räuchertofu anbraten. Paprika und Champignons zufügen, kurz mitgaren, anschließend mit passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen.

2. Mais und Cocktailtomaten hinzufügen. Das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3. Die Suppe vom Herd nehmen, Sahne und Frischkäse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.

4. Servieren und genießen :)

💡 Tips / Anmerkungen

Falls Du oder deine Gäste Fleisch bevorzugen - nimm anstelle des Räuchertofu bzw. Sojaschnetzel einfach Hackfleisch.

Fotos aus der Kombüse - Schnappschüsse aus unserer Küche

Hier siehst du wie dieses Essen "wirklich" (ungepimpt) während der Zubereitung und beim Servieren aussieht bzw. aussehen kann.

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